Sivrihisar Dövme Sucuğu: Kurban Bayramı’nda Etlerin Lezzetli Dönüşümü

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Eskişehir’in Sivrihisar ilçesinde, Kurban Bayramı’nda birçok vatandaşın etlerini dağıttıktan sonra kalan kısmını Sivrihisar Dövme Sucuğu’na dönüştürerek değerlendirme trendi artıyor. Sivrihisar Belediyesi, bu eşsiz lezzete coğrafi işaret tescili vererek koruma altına almıştır. Bu durum, etlerin daha uzun süre dayanma özelliğine ve lezzetine güvenen vatandaşları harekete geçiriyor. Ancak kasaplar da yoğunluğa hazırlanmak adına önlemler alıyorlar.

Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte vatandaşlar, kurbanlarını satın alarak bayram hazırlıklarına başlamaktadır. Etlerin daha uzun süre dayanabilmesi için farklı yöntemler üzerinde düşünülmektedir.

Sivrihisar Belediye Başkanı Hamid Yüzügüllü, Kurban Bayramı öncesi kasaplardaki yoğunluktan ve ülke geneline yayılan ününe sahip Sivrihisar Dövme Sucuğu hakkında şunları dile getirmiştir:

“Sivrihisar sucuğunun Türkiye geneline nasıl yayıldığını görmek beni memnun ediyor. Kurbanlar kesildikten sonra vatandaşlarımız etlerin bir kısmını dağıtarak yardımcı oluyorlar. Kalan etleri ise kasaplara götürerek sucuk haline getiriliyorlar. Böylelikle bir yıl boyunca tüketilecek sucuk ihtiyacı karşılanmış oluyor. Sivrihisar’da her yıl büyüyerek devam eden bir sucuk festivali düzenliyoruz. Bu sene 300 bin kişiyi ağırladık. Bu talebin ve Sivrihisar sucuğunun nasıl tüm Türkiye’ye yayıldığını görmek bizleri mutlu ediyor.”

Sivrihisar’da Sivrihisar Dövme Sucuğu’nun satışını gerçekleştiren kasap Ümit Kalır, vatandaşların Kurban Bayramı’nda etlerini meşhur lezzete dönüştürdüğünü belirtmiştir. Sivrihisar Dövme Sucuğu’nun saklama süresi ve yapılış aşamaları gibi konularda bilgi veren Kalır, şunları söylemiştir:

“Sivrihisar’ın tescilli coğrafi işaret belgesine sahip Dövme Sucuğu, diğer sucuklardan et kalitesiyle ayrışır. Sivrihisar’daki kasaplar olarak sadece etin en kaliteli b