Giresun’da El Yapımı Tahta Kaşıkçılığının Son Temsilcisi: Mehmet Çukur

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Giresun’un Güce ilçesine bağlı Boncukçukuru köyünde yaşayan 70 yaşındaki Mehmet Çukur, kaybolmaya yüz tutan el yapımı tahta kaşıkçılığı mesleğini sürdürerek bu geleneksel zanaatı yaşatmaya çalışıyor.

50 yıldan uzun bir süredir evinin önünde kurduğu tezgahında tahta kaşık üretimi yapan Mehmet Çukur, mesleğini ömrü yettiği sürece devam ettirmek istediğini belirtiyor. Teknolojinin hâkim olduğu çağda bile geleneksel yöntemlerle çalışan Çukur, bu mesleği babasından öğrendiğini ve üç kuşaktır ailesinde sürdürdüğünü ifade ediyor. Eskiden ürettiği kaşıkları Giresun’un ilçe pazarlarında satarak geçimini sağlayan Çukur, köyden çıktıklarında pazarları dolaşarak ürünlerini tüketmeden geri dönmediklerini dile getiriyor. Ancak günümüzde bu mesleğin cazibesinin azaldığını söyleyen Çukur, sadece süs amaçlı siparişlerin geldiğini ancak yine de el emeğiyle ağaç kütüklerini keserek, eğerek ve bıçak kullanarak kaşık şekline getirdiğini belirtiyor. Mehmet Çukur, mesleğin yok olmasını içine sindiremediğini ifade ediyor.

Çukur, tahta kaşıkların her ağaçtan yapılmadığını ve en iyi kaşığın hangi ağaçtan yapıldığını da vurguluyor. Metal kaşıkların yerine geçemese de tahta kaşıkların mutfağın vazgeçilmezi olduğunu dile getiren Çukur, özellikle yörede kullanılan büyük tahta kepçe ile yapılan yemeklerin lezzetinin farklı olduğunu belirtiyor. Ayrıca, tahta kaşığın sağlıklı olduğunu da araştırmaların ortaya koyduğunu ifade ediyor. En kaliteli kaşıkların şimşir, orman gülü ağacı ve yerel olarak bilinen beşparmak akçaağacı, kavak, dut gibi ağaçlardan yapıldığını söyleyen Çukur, yemek kaşığından ayrandan yağ toplama kaşığına, keşkek kepçesinden lahana ve ısırgan gibi yemeklerin pişirilmesinde kullanılan büyük kepçeye kadar birçok çeşit ürettiğini ifade ediyor. Mehmet Çukur, bu zanaatin son temsilcisi olduğunu belirterek, makinelerde üretilen fabrikasyon tahta kaşıklara karşın el işçiliğiyle üretilen kaşıkların ustalık gerektirdiğini vurguluyor. Dolayısıyla her işin bir ustalığı, her yemeğin de bir kaşığı olduğunu sözlerine ekliyor.

Kaybolmaya yüz tutan el yapımı tahta kaşıkçılığı mesleği, Giresun’un Güce ilçesine bağlı Boncukçukuru köyünde yaşayan 70 yaşındaki Mehmet Çukur tarafından sürdürülmektedir. Çukur, bu mesleği babasından öğrenmiş ve üç kuşaktır ailesinde bu zanaatı icra etmektedir. Geleneksel yöntemlerle çalışan Çukur, 50 yılı aşkın süredir tahta kaşık üretimine devam etmektedir. Eskiden ürettikleri kaşıkları ilçe pazarlarında satarak geçimlerini sağlamışlardır. Ancak günümüzde bu mesleğin ilgi çekiciliği azalmıştır ve sadece süs amaçlı siparişler alınmaktadır. Çukur, el emeğiyle ağaç kütüklerini keserek, eğerek ve bıçak kullanarak kaşık haline getirmektedir. Tahta kaşıkların sağlıklı olduğu bilinmektedir ve en kaliteli kaşıklar şimşir, orman gülü ağacı, beşparmak akçaağacı, kavak ve dut gibi ağaçlardan yapılmaktadır. Çukur, yemek kaşığından kepçeye kadar birçok çeşit üretmektedir. Ancak bu zanaatın son temsilcisi olduğunu söylemektedir ve fabrikasyon üretimin el işçiliğiyle üretime göre daha az ustalık gerektirdiğini vurgulamaktadır.

İhlas Haber Ajansı.