Şef Serhat Doğramacı’nın gastronomide yeni adresi ‘Mezra’ Yalıkavak oldu

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Özet:
Bodrum Yalıkavak’ta açılışa hazırlanan Mezra Restoran, Şef Serhat Doğramacı’nın imzasını taşıyan özel menüler sunacak. Restoranda, kendi bahçesinden ve yerel üreticilerden temin edilen ürünlerle fine dining ve geleneksel Türk yemekleri misafirlerle buluşacak.

Başkent Holding’e bağlı Başkent Grup Restaurant İşletmeleri A.Ş., gastronomi sektöründe hizmet veren ve ünlü global markalara imza atan bir kuruluştur. Şirket, Bodrum Yalıkavak’ta yedi dönüm arazi üzerine inşa ettiği Mezra Yalıkavak markasının menülerini 2020 Masterchef şampiyonu Serhat Doğramacı’nın yönetiminde hazırlamaktadır. Mezra Yalıkavak, doğal ve sürdürülebilir bir yaşamı destekleyen doğal-lüks konseptlerden oluşmaktadır. Bu benzersiz konsept ile Mezra Yalıkavak, doğal yaşamı koruyarak, kendi bahçesinde tamamen doğal ürünler yetiştirip en taze ve doğal şekilde misafirlerine sunarak Türkiye ve dünyada ses getirecek bir projeye imza atmaktadır.

Serhat Doğramacı, Mezra’nın baş şefi olarak görev yapmaktadır ve şunları belirtmektedir: “Mezra’nın menüsündeki tüm ürünleri Mezra’nın kendi bahçesinde yetiştiriyoruz veya yakın çevredeki yerel üreticilerden temin ediyoruz. Bu şekilde karbon ayak izimizi minimum seviyede tutmayı amaçlıyoruz.” Serhat Doğramacı, bu sezon Mezra projesine olan önceliği nedeniyle tüm iş ve televizyon tekliflerini reddetmek zorunda kaldığını dile getirmektedir.

Mezra’nın özelliklerini anlatan Serhat Doğramacı, güne Mezra’nın bahçesindeki özel tavukların yumurtalarını toplayarak başladıklarını belirtmektedir. Ayrıca süt verimli keçilerin sütüyle kaymak, yoğurt ve peynir ürettiklerini ifade etmektedir. Bahçe içinde bir sera ve tarla bulunmaktadır ve bu alanda yetişen taze meyve ve sebzelerle sağlıklı, doğal ve uzun soluklu kahvaltı servisi sunmaktadırlar. Akşam yemeklerinde ise Anadolu’nun geleneksel lezzetlerinden keşkek ve büryan gibi yöresel yemekleri modern sunumlarla misafirlere sunmaktadırlar. 7 dönümlük bahçe içerisinde ayrı alanlarda kahvaltı, akşam

yemeği ve bar eğlence hizmeti verilmektedir. Bahçenin alt kısmında bulunan Fine Dining restoranında ise beyaz örtülü masalarda geleneksel Türk yemeklerini sunmaktadırlar. Mezra Yalıkavak, doğal yaşamı ve beslenmeyi ön planda tutan, doğal kaynakların tüketimini minimuma indiren ve sürdürülebilirlik ilkesini benimseyen doğal-lüks bir konsepti bir araya getiren bir projedir.

Başkent Holding’in projesi olan Mezra, sezon boyunca ünlü isimleri ağırlayarak cemiyet, sanat ve iş dünyasının yeni bir adresi haline gelmiştir. Mezra’da, ünlü DJ’lerin konuk olarak sıklıkla sahne aldığı ve müzik direktörlüğünü ünlü DJ Doğuş Çabakçor’un yaptığı etkinliklerle eğlence ve lezzet bir araya getirilmektedir.

Görüntü Dökümü:
– Restoranın detayları
– Serhat Doğramacı’nın açıklamaları

Demirören Haber Ajansı