Kızıldeniz’den Akdeniz’e Gelen Tropikal Türler Damak Zevkini Değiştiriyor

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Mersin Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Deniz Ayas, Kızıldeniz’den Akdeniz’e gelen tropikal türlerin vatandaşların damak zevkini değiştirdiğini belirtti. Balıkçı tezgahlarında 30-32 türün 17 tanesinin Kızıldeniz kökenli olduğunu söyleyen Prof. Dr. Ayas, bu türlerin artık tüketilen türler arasında yer aldığını ifade etti.

Tropikal balık türleri, Kızıldeniz’den Akdeniz’e göç ederek yerli türler arasına katıldı. Bu türler, besin zincirine dahil olmanın yanı sıra balıkçı tezgahlarında da kendilerine yer bulmaya başladı. Prof. Dr. Deniz Ayas, tropikal türlerin vatandaşların damak zevkini değiştirdiğini belirtti. Kızıldeniz’den Akdeniz’e yoğun bir tür geçişi olduğunu söyleyen Ayas, bu geçişin sadece balıklarla sınırlı kalmadığını, denizanaları, denizkestaneleri gibi gözle görünmeyen birçok türün de Akdeniz ekosistemine geçtiğini ifade etti. Bu türlerin besin zincirinde değişikliklere neden olduğunu dile getirdi.

Prof. Dr. Ayas, yapılan çalışmalarda sürekli bir değişimin olduğunu ve her yeni gelen türün ciddi popülasyonlar oluşturduktan sonra yerini başka bir türe bıraktığını gözlemlediklerini söyledi. Son zamanlarda çizgili gargur adı verilen bir türün baskın hale geldiğini belirten Ayas, bu türün diğer türlere göre daha az ekonomik değere sahip olduğunu ifade etti. Bu türlerin tüketimiyle ilgili çalışmaların devam ettiğini ve bazılarının balıkçı tezgahlarında yerini aldığını belirtti.

Akdeniz’in yerli türleri yanında tropikal türlerin de sofralarda yerini almaya başladığını vurgulayan Ayas, Kızıldeniz’den gelen türlerin damak tadını değiştirdiğini ve yerel türlere yerlerini bıraktığını söyledi. Örneğin, keserbaş barbun yerine çizgili barbunun, Akdeniz sardalyası yerine gökkuşağı sardalyasının tercih edildiğini ifade etti. Karideslerin büyük çoğunluğunun Kızıldeniz kökenli olduğunu belirten Ayas, bu türleri yerli türler gibi gördüklerini dile getirdi. Örneğin, çizgili barbunun ülkelerine 30-40 yıl önce geldiğini ve artık yerli bir tür olarak kabul edildiğini söyledi. Tropikal türlerin Akdeniz’e yerleşmesinin, popülasyonlar oluşturarak damak tadını, mutfak kültürünü ve tüketim alışkanlıklarını belirlemeye başladığını ifade etti.

Prof. Dr. Ayas, Akdeniz’e gelen tropikal göçü dezavantaj olarak görmediklerini belirtti. Akdeniz’in tropikleştiğini ve tropikal türlerin besin zincirindeki boşlukları doldurarak kendi popülasyonlarını kurduğunu söyledi. Bu durumun Akdeniz’de bir değişime işaret ettiğini ve aşırı avcılıktan dolayı boşalan yerlerin doldurulduğunu ifade etti. Bu değişimin bir fırsat olarak görülebileceğini dile getirdi.

Haber kaynağı: Demirören Haber Ajansı