Endüstriyel Yemek Sektörü Yeniden Maliyete Göre Fiyat Belirlemeye Dönüyor

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Endüstriyel Yemek Sektörü Yeniden Maliyete Göre Fiyat Belirlemeye Dönüyor

Endüstriyel yemek sektörü, küresel gıda fiyatlarındaki sürekli yükseliş ve Türkiye’deki ekonomik koşullardaki olumsuz etkiler nedeniyle maliyetleri yönetmekte güçlük çekiyor. Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Başkanı Coşkun Dönmez, son dönemdeki aşırı maliyet artışları sonrasında eskalasyon sistemine geri dönme düşünceleri taşıdıklarını belirtti. Ancak tağşişli ürünler ve düşük fiyatlı menülerle rekabet eden merdiven altı işletmelerin sektöre zarar verdiğine dikkat çekti.

Dönmez, küresel kuraklık ve savaşların yol açtığı gıda krizinin endüstriyel yemek sektörünü olumsuz yönde etkilediğini vurguladı. Önceden yıllık bazda yapılan anlaşmaların şimdi 3 aya çekildiğini ancak son dönemdeki olumsuz gelişmelerle bu sürenin bile sürdürülemeyeceğini ifade etti. “Eskalasyon Sistemi”ne yeniden dönmek zorunda kaldıklarını söyledi.

Başkan Dönmez, aşırı düşük fiyatlarla satış yapan ve tağşişli ürünler kullanan işletmelerin tehlikeli olduğunu uyararak, bu durumun insan sağlığını riske attığını belirtti. Ayrıca, haksız rekabetle de mücadele ettiklerini ve bu tür işletmelerin sektöre zarar verdiğini ifade etti.

Türkiye’nin her yerinde benzer sorunlarla karşılaşıldığını dile getiren Dönmez, fiyat odaklı yaklaşımın yerine, gıda güvenliğine ve kalitesine önem veren işletmelerin tercih edilmesi gerektiğini vurguladı. Müşterilerin hijyen ve sanitasyon kurallarına uyan, güçlü kadrolara sahip, müşteri memnuniyetini ön planda tutan işletmeleri tercih etmelerini önerdi.

İhlas Haber Ajansı

Haber kaynağı: İhlas Haber Ajansı