Besin Zehirlenmesi Yaz Aylarında Artıyor

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Besin Zehirlenmesi Yaz Aylarında Artıyor

Dünya Sağlık Örgütü’ne göre her yıl 600 milyon kişi besin zehirlenmelerinden etkileniyor. Besinler aracılığıyla vücuda taşınan bakteri, virüs, parazit, toksin ve kimyasal maddeler, besin zehirlenmelerine neden olabiliyor. Yaz aylarında ise sıcaklığın artmasıyla birlikte besin zehirlenmesi vakaları da artıyor.

Diyetisyen Gültaç Dayı Çamır, besin zehirlenmelerine sebep olan dört ana bakteri çeşidinin olduğunu belirtiyor. Bunlardan ilki en yaygın görülen “stafilokok” bakterisi. Bu bakteri et, süt, süt ürünleri ve yeterince temizlenmemiş malzemelerle hazırlanan salatalarda bulunur. Gültaç Dayı Çamır, bu bakterili besinlerin tüketildikten iki veya üç saat sonra zehirlenme belirtilerinin ortaya çıktığını ve kusma reaksiyonunun görüldüğünü söylüyor.

Diyetisyen, besin zehirlenmelerinde en sık görülen bir diğer bakteri türünün “shigella” olduğunu ifade ediyor. Bu bakterinin neden olduğu zehirlenmelerde belirtilerin ortaya çıkması bir veya iki gün sürebilir. Mide bulantısı, kusma, ateş, kramplar, karın ağrıları ve dışkıda kan gibi belirtiler görülebilir. En ciddi ve ölümcül besin zehirlenmelerine neden olan bakterilerden biri ise “clostridium botilinum”. Bu bakteri konservelerde, ette, sebzelerde ve meyvelerde bulunabilir. Gültaç Dayı Çamır, bu bakterinin felç, solunum problemleri ve hatta ölüme neden olabileceğini belirtiyor.

Besin zehirlenmelerini önlemek için dikkat edilmesi gerekenler arasında et tüketimine özel bir önem veriliyor. Diyetisyen Gültaç Dayı Çamır, bilinmeyen kaynaklardan ve kontrolsüz bir şekilde satılan ucuz ürünlerin alınmamasını öneriyor. Et tüketilecekse güvenilir ve standartlara uygun şekilde işletilen şarküterilerden alınması gerektiğini belirtiyor. Ayrıca paketli ürünlerin üzerindeki etiketlerin kontrol edilmesi, üretim ve son tüketim tarihlerine dikkat edilmesi gerektiğini söylüyor.

Besinleri korumak için ise en etkili yöntemlerin buzdolabı veya dondurucuda saklamak olduğunu v.