Gaziantep’in baharat yolu mirası: Rayiha

Gaziantep'te yer alan Rayiha Baharat Müzesi, geçtiğimiz yıl açılmıştır. Müze, nesli tükenmiş olan Silfiyum ve Osmanlı mutfağı için sıkça kullanılan Safran ve Darülfülfül dahil olmak üzere 150 farklı baharat türünü sergilemektedir. Akademik çalışmaların da yapıldığı müzeyi ziyaret edenler, baharatların tarihini öğrenerek dokunma, görme ve koklama deneyimi yaşama fırsatı bulmaktadırlar.

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin 15 Eylül 2022’de açtığı Rayiha Baharat Müzesi, nesli tükenmiş olan ‘Silfiyum’ ve Osmanlı mutfağında sıkça kullanılan ‘Safran’ ve ‘Darülfülfül’ün de dahil olduğu 150 çeşit baharatın sergilendiği bir müzedir. Ziyaretçiler, baharatların bitkilerini görmenin yanı sıra yemeklerde nasıl kullanıldıklarını da öğrenme fırsatı buluyorlar. Ayrıca, ziyaretçiler baharatların kokularını alırken yetiştiği ülkeler ve iklim şartları hakkında bilgi sahibi olabilirler. Sergilenen baharatlarla ilgili akademik çalışmalar yapılmakta ve deney sonrası kalan posalar geri dönüştürülmektedir.

YILLARIN BİRİKİMİ MÜZEYE DÖNÜŞTÜ

Rayiha Baharat Müzesi, Gaziantep’in gastronomi şehri olduğunu ifade eden GaziBel Yönetim Kurulu Başkanı Fikret Murat Tural tarafından işletilmektedir. Tural, baharatların sergilenmesinin yanı sıra tarihi geçmişi, kullanım alanları ve akademik çalışmalar hakkında bilgi vermek istediklerini belirtti. Gaziantep’in tarihi İpek ve Baharat yolu üzerinde bulunmasından dolayı, birçok baharatın yemeklerde kullanıldığını söyleyen Tural, “şu anda müzemizde 150 çeşit baharat sergiliyoruz. Biz sadece baharatın sergisini de yapmıyoruz aslında. Bizim burada yapmak istediğimiz olay, baharatı insanlara tanıtmak” dedi.

Rayiha Baharat Müzesi’ne yapılan ziyaretlerin yoğun olduğunu ifade eden Tural, tüm insanların baharata ilgi duyduklarını söyledi ve müzenin nesli tükenmiş ve günümüzde bulunmayan baharatları da sergilediğini belirtti. Tural, bu müzenin dünyada eşi benzeri olmadığını ve yaşayan bir müze olduğunu vurguladı.

ÖRNEĞİ YOK

Müzenin kuruluş amacından bahseden Tural, Gaziantep’in Baharat Yolu ve İpek Yolu üzerinde olması ve uzun yıllar baharat ticaretinin devam etmesinden esinlenerek böyle bir müze yaptıklarını söyledi. Ayrıca, müzenin üst katında baharatlarla yapılmış yemeklerin tadımının yapıldığı 3 katlı bir alan da yer almaktadır.

Gaziantep, Türkiye’nin gastronomi başkentleri arasında yer alıyor ve yemek kültürü, baharat kullanımı ve lezzetli tatlarıyla ünlüdür. Rayiha Baharat Müzesi, Gaziantep’in bu zengin mutfak kültürünü ve baharat kullanımını sergilemek için harika bir yerdir.